Produkty pro xanthan guma sigma (2)

Je to rozpustná vláknina, která může být v těle rozložena, i když není trávena. Hotový produkt má vysokou rozpustnost ve vodě a je to bílý prášek bez cizího zápachu. Pro ketogenní, bezlepkové a veganské diety je xantanová guma přijatelná. Doba trvanlivosti xantanové gumy je přibližně dva roky. Článek by měl být skladován na chladném a suchém místě. Foodcom dodává 25 kg pytle xantanové gumy svým obchodním partnerům.

Xantanguma je polysacharid, který se široce používá jako potravinářská přísada a v EU je uveden pod kódem E415. Produkt nabízí široké spektrum vlastností pro modifikaci textury. Xantanguma se získává z rostlin, jako je kukuřice nebo třtinový cukr, fermentací s bakteriemi Xanthomonas campestris.